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蚂蚁蛋白质的提取研究
被引：32
作者：
鲁晓翔
李占良
洪涛
机构：
[1] 天津商学院食品工程系!天津
[2] 不详
来源：
关键词：
蚂蚁;
蛋白质;
昆虫;
提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.21 [];
学科分类号：
摘要：
本研究以拟黑多刺蚁（PglyrhachisViciuaRoger）为原料，采用单因素实验法，对蚂蚁蛋白质的提取条件进行了研究。结果表明，提取较优的条件为：固液比1：20、pH＝8．0、盐浓度为1％、温度4℃条件下沉淀2h，所得的蛋白质提取率为58．9％，产品蛋白含量达到81．6％。
引用
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