五味子在食品工业中的应用及其开发前景

被引：30

作者：

孙昌波

王森

丁向阳

李贞霞

机构：

[1] 中南林学院

[2] 长沙理工大学

[3] 河南职业技术师范学院

[4] 河南省林业科学院博士研究生

来源：

食品与机械 | 2003年 / 06期

关键词：

五味子; 食品工业; 前景;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2003.06.004

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对五味子的营养价值和医疗保健作用及在食品工业中的应用现状、开发前景进行了分析 ,并根据当前五味子在食品工业中的应用出现的主要问题提出了相应对策。

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