响应曲面法优化鹿茸蛋白提取条件

被引：15

作者：

岳喜庆

徐明

王澜儒

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2011年 / 09期

关键词：

鹿茸蛋白; 提取; 工艺优化; 响应面分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

采用响应面分析法分析与确定梅花鹿鹿茸蛋白提取工艺,通过单因素试验确定主要影响因素,然后在单因素试验基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定较优提取工艺条件。试验结果表明较优工艺条件为:鹿茸粉的添加量(液料比)为0.12 g,乙醇浓度62%p,H4.2。在该工艺条件下,梅花鹿鹿茸蛋白的提取率达到36.6%。

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页码：59 / 62

页数：4

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