蜂蜜酒的营养价值与保健作用

被引：34

作者：

翟文俊

机构：

[1] 陕西教育学院西安

来源：

关键词：

蜂蜜酒; 营养成分; 保健作用;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2004.08.021

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

蜂蜜酒营养成分测定表明:蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质,其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高。从这些生理活性物质的代谢过程,阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用。

引用

页码：62 / 65

页数：4

共 6 条

[1] 华山松籽仁营养成分与保健作用的研究 [J].

何发理 ;

张文春 ;

赵景联 ;

翟文俊 ;

濮智颖 ;

王子浩 .

[2] 低酒度蜂蜜保健酒的开发 [J].

高玉荣 .

[3]

食品营养学[M]. 轻工业出版社 , 刘志皋主编, 1991

[4]

蜂产品加工学[M]. 福建科学技术出版社 , 陈崇羔编著, 1999

[5]

生物化学[M]. 化学工业出版社 , 张洪渊,万海清主编, 2001

[6]

医学营养学[M]. 上海科学技术文献出版社 , 蔡美琴主编, 2001