婴儿双歧杆菌发酵培养基组成的优化

被引：9

作者：

杜鹏

罗薇

霍贵成

机构：

[1] 东北农业大学食品学院,东北农业大学食品学院,东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨,黑龙江哈尔滨,黑龙江哈尔滨

来源：

食品科学 | 2004年 / 08期

关键词：

婴儿双歧杆菌; 发酵培养基; 优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q93-3 [微生物研究与微生物实验];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

针对婴儿双歧杆菌的营养需要,分别采用单因素试验和正交试验,优化培养基成分及用量。得出最佳发酵培养基(CPT)配比:大豆蛋白胨1.67%,酪蛋白胨0.83%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%,低聚糖0.7%,胡萝卜汁15%。最后测定婴儿双歧杆菌在发酵培养基中的生长曲线,并同时测定pH和吸光值的变化,确定发酵终止时间为12h,此时菌数可达2.18×109cfu/ml。

引用

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共 4 条

[1] 青春双歧杆菌增菌培养基的优化 [J].