5种贝类脂肪含量及脂肪酸组成研究

被引：15

作者：

劳邦盛

盛国英

傅家谟

闻克威

张干

闵育顺

机构：

[1] 中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室广东省环境保护与资源利用重点实验室!广东广州,中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室广东省环境保护与资源利用重点实验室!广东广州,中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重

来源：

色谱 | 2001年 / 02期

关键词：

气相色谱-质谱; 贝类; 脂肪; 脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物]; O657.7 [色谱分析];

学科分类号：

摘要：

用氯仿甲醇法测定了广州海鲜市场上棕带仙女蛤、波纹巴非蛤、文蛤、栉孔扇贝和园华扇贝等 5种贝类的脂肪含量 ,并用GC MS法测定了它们的脂肪酸组成。 5种贝类鉴定出的脂肪酸都在 99% (质量分数 )以上。它们的脂肪含量都大于 1% (质量分数 ) ,园华扇贝的脂肪含量最高。它们的ω 3多不饱和脂肪酸与ω 6多不饱和脂肪酸含量的比值基本上都大于 2。两种扇贝的廿碳五烯酸 (EPA)和廿二碳六烯酸 (DHA)含量都比较高。分析结果表明 ,园华扇贝不仅脂肪含量高 ,而且EPA与DHA的含量也比较高 ,是EPA和DHA理想的提取原料

引用

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