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扇贝脂肪的提取和分析
被引：4
作者：
张强
机构：
[1] 烟台大学分析中心
来源：
关键词：
气相色谱法，气相色谱／质谱法，扇贝脂肪，脂肪酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q542 [中性脂（真脂）];
学科分类号：
摘要：
以快速脂肪提取法取代素氏提取法，提取扇贝脂肪仅需４５ｍｉｎ，提取率９８．８％。利用４０ｍ×０．３５ｍｍｉ．ｄ．ＰＥＧ－２０Ｍ玻璃毛细管柱分离测定扇贝脂肪中脂肪酸。分离出４６个峰，结合气相色谱／质谱（ＧＣ／ＭＳ），鉴定出３６个峰，占脂肪区总量的９９．４％，其中饱和脂肪酸占３２％，不饱和脂肪酸占６７．４％。
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