广东地区常见鱼类油脂的脂肪酸含量分析

被引：30

作者：

林敬本

谭炳炎

郑文晖

陈瑞仪

罗建波

邓平健

机构：

[1] 中山医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室

[2] 广东省食品监督检验所

[3] 广东省食品监督检验所广州

[4] 广州

[5] 广州

来源：

关键词：

鱼脂肪; ω3-脂肪酸;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1990.04.021

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 晚近长链不饱和脂肪酸受到广泛的关注,海鱼及海产鱼的脂类中含有各种不饱和脂肪酸其对心血管病的防治有益。为探讨鱼油资源,本研究测定了广东地区常见的鱼类,鱼肝及其海产品加工过程中下脚料的鱼油提取物的脂肪酸构成及ω3脂肪酸的含量％,旨在为新食物,药物资源的开发利用提供依据。材料和方法

引用

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页数：4

共 4 条

[1] 浓缩鱼油对高脂饲料大鼠血脂水平的影响
刘玉军
孙明堂
张枢泉
穆照梅
席思德
周英田
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[3] 食物中脂肪酸成分的气相色谱分析
[J]. 卫生研究, 1977, (04) : 227 - 236
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