比色法快速测定奶粉和含乳饮料中游离L-羟脯氨酸

被引：20

作者：

赵天珍 ^{[1
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袁秀金 ^{[1
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谭贵良 ^{[1
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江迎鸿 ^{[1
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卢蔚 ^{[1
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顾凯 ^{[1
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李向丽 ^{[2
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机构：

[1] 广东省中山市质量计量监督检测所

[2] 中山火炬职业技术学院生物医药系

来源：

关键词：

蛋白质沉淀; 比色法; 游离L-羟脯氨酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

建立用蛋白沉淀剂沉淀蛋白质后比色法快速测定奶粉和含乳饮料中游离L-羟脯氨酸的方法。结果表明,219g/L醋酸锌和106g/L亚铁氰化钾共同沉淀蛋白质效果最佳。该方法线性范围为0.1μg/mL～1.6μg/mL,最低检出限为0.05g/kg,RSD为2.6%～4.9%,回收率为91%～96%。

引用

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共 5 条