长白山笃斯越桔果实原花青素浸提工艺的研究

被引：15

作者：

张兴茂

林松毅

刘静波

王二雷

机构：

[1] 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室

来源：

食品科学 | 2007年 / 11期

关键词：

笃斯越桔; 原花青素; 浸提; 最佳工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

本实验以吉林省长白山野生笃斯越桔为研究对象,对比分析了料液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数等工艺参数对原花青素浸提率影响情况,并利用L9(34)正交试验设计优化出最佳浸提工艺参数为:浸提溶剂60%乙醇,浸提温度60℃,料液比1:50,浸提时间80min,浸提两次,原花青素得率9.40%,为深入研究笃斯越桔中原花青素分离纯化工艺奠定工作基础。

引用

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