国内外果蔬脆片生产技术发展概况

被引：15

作者：

阳雨

机构：

[1] 北京华特食品有限公司!总工北京中关村栋号

来源：

关键词：

果蔬脆片; 产业; 台湾; 真空低温油炸; 真空脱油;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1995.05.001

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>果蔬脆片是当今风行于世的高品位食品,以自然的色泽,松脆的口感,天然的成分,宜人的口味,融合纯天然、高营养、低热量、低脂肪的优点,以健康食品或绿色食品的形象,引起人们消费的热情,尤其在欧美日等健康食品概念和市场成熟的国家,果蔬脆片十分受宠。1 果蔬脆片生产技术的产生及产业的形成和发展

引用

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