紫外分光光度法测定卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱含量

被引：16

作者：

甘宾宾 ^{[1
]}

蔡卓 ^{[2
]}

黎少豪 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西疾病预防控制中心

[2] 广西大学化学化工学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 10期

关键词：

卵磷脂; 磷脂酰胆碱; 紫外分光光度法; 测定;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.058

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

建立简便、快速、准确测定卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱含量的方法。采用丙酮、乙醇将卵磷脂分离出来,以卵磷脂正己烷溶液与0.5%碘-正己烷溶液反应,用紫外分光光度计在292nm处测定反应液的吸光度,磷脂酰胆碱的含量与吸光度成正比,磷脂酰胆碱在0.0100～0.0500mg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.99994。本法可作为卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的质量控制监测。

引用

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