上海市食品冷藏链的进展和展望

被引：3

作者：

邱嘉昌

机构：

[1] 上海市商业设计研究院上海

来源：

制冷技术 | 2001年 / 04期

关键词：

食品冷藏链; 技术进展; 冷冻食品; 低温物流中心; 前景展望; 操作规程;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

文章分析了上海市自九十年代以来在建立和完善食品冷藏链事业中取得的若干进展 ,并展望了在新世纪本市冷藏链技术和应用的发展前景。发展食品冷藏链不仅能充分利用食品资源、减少腐败变质损失 ,还能推动各相关产业的发展和节约能源、保护环境

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