余甘子的保健功能及其作为食品资源的潜力

被引：14

作者：

赵谋明

刘晓丽

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

食品科学 | 2005年 / S1期

关键词：

余甘子; 化学成分; 保健功能; 前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

余甘子(Phyllanthusemblica)是一种具有较高的食用和药用价值的植物果实。其风味独特,营养丰富,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤等保健作用,是一种极具潜力的食品资源,被联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的三种保健植物之一。

引用

页码：98 / 101

页数：4

共 11 条

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