杨梅食品的开发和利用

被引：13

作者：

蔡健

华景清

金小花

机构：

[1] 苏州农业职业技术学院食品系,苏州农业职业技术学院食品系,苏州农业职业技术学院食品系江苏苏州,江苏苏州,江苏苏州

来源：

食品与药品 | 2005年 / 02期

关键词：

杨梅; 营养; 保健; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

杨梅是我国南方特有的水果 ,含有十分丰富的营养成份和一些具有生理活性的物质。本文阐述了杨梅的营养保健作用 ,对杨梅食品的开发和利用进行了探讨 ,从而为杨梅食品的生产提供了途径。

引用

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页数：3

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