热风预处理保鲜椪柑的研究

被引：2

作者：

王向阳，席芳

机构：

[1] 杭州商学院，浙江农业大学

来源：

食品科学 | 1996年 / 12期

关键词：

椪柑，贮藏，高温预处理;

D O I：

暂无

中图分类号：

S666.1 [柑];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

柑贮前用５３℃热风处理５ｍｉｎ，显著减少了贮藏中的腐烂率和枯水指数。这可能与该处理减少果皮电导率和降低果实呼吸强度有关。

引用

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共 1 条

[1] 利用红外线C02分析仪测定果蔬贮藏中呼吸强度的技术 [J].

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植物生理学通讯, 1987, (06) :60-62