贵州紫苏叶中氨基酸及游离氨基酸含量分析

被引：9

作者：

金石诚 ^{[1
]}

刘忠伟 ^{[1
]}

沈奇 ^{[2
]}

李月 ^{[1
]}

牛熙 ^{[1
]}

朱秋劲 ^{[3
]}

机构：

[1] 贵州大学农业生物工程研究院

[2] 贵州省油菜研究所

[3] 贵州大学酿酒与食品工程学院

来源：

山地农业生物学报 | 2016年 / 35卷 / 04期

关键词：

紫苏; 总氨基酸; 游离氨基酸;

D O I：

10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2016.04.003

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

采用L-8800氨基酸分析仪对奇苏II、奇苏III、M183和M218四个贵州本地紫苏品种叶片中总氨基酸及游离氨基酸进行测定。结果表明,四个品种的贵州紫苏叶中总氨基酸含量有显著差异,最高为奇苏II,鲜叶含量为8.02 g/100g;游离氨基酸中奇苏III与M183两个品种均检出17种游离氨基酸,奇苏II与M218共检出16种及15种游离氨基酸,四个品种紫苏叶游离氨基酸含量在0.25～0.31 g/100g之间。结果还表明,四种贵州紫苏叶中氨基酸EAA/TAA、EAA/NEAA值接近WHO/FHO参考标准,药效氨基酸比例高达60%以上,具有较高的营养价值和保健作用,是有利于人体氨基酸营养平衡的植物氨基酸资源。

引用

页码：13 / 17

页数：5

共 11 条

[1]

倒毛鸡肌肉氨基酸组成分析及营养评价 [J].