肠道黏膜免疫细胞在食物致敏中的作用研究进展

被引：6

作者：

杨帆 ^{[1
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马鑫 ^{[1
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武涌 ^{[2
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陈红兵 ^{[1
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李欣 ^{[1
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机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

[2] 南昌大学食品学院

[3] 南昌大学中德联合研究院

来源：

食品科学 | 2018年 / 03期

基金：

国家高技术研究发展计划(863计划);

关键词：

食物过敏; 肠道黏膜系统; 肠上皮细胞; 树突状细胞; B淋巴细胞; CD4+ T淋巴细胞;

D O I：

暂无

中图分类号：

R392 [医学免疫学];

学科分类号：

100108 [医学免疫学];

摘要：

食物过敏是食品安全的重要问题之一,且大部分食物过敏是在胃肠道消化过程中引发的。食物过敏原蛋白经胃肠道消化后形成肽段,其中部分消化肽在通过肠上皮组织屏障进入肠道黏膜系统后,被递呈给相关免疫细胞,从而引发肠道黏膜系统中一系列免疫应答反应。本文阐述了消化肽进入肠道黏膜后,肠上皮细胞、树突状细胞、B淋巴细胞及CD4+T淋巴细胞在黏膜免疫致敏过程中所起的作用,为探讨食物过敏引发胃肠道免疫的工作机制提供了理论依据。

引用

页码：302 / 308

页数：7

共 28 条

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