微生物发酵法生产乳蛋白活性肽口服液

被引：4

作者：

赵云财

滕波

吴镝

徐速

陈诚

机构：

[1] 黑龙江省轻工科学研究院

[2] 黑龙江省轻工科学研究院黑龙江哈尔滨

[3] 黑龙江哈尔滨

来源：

中国乳品工业 | 2004年 / 08期

关键词：

乳蛋白活性肽口服液; 生产工艺; 质量标准; 保健功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了微生物发酵法生产乳蛋白活性肽口服液的产品配方、生产工艺及质量标准;并测定了乳蛋白活性肽口服液中肽的分子量分布。通过试验确定了乳蛋白活性肽口服液无毒且具有免疫调节和延缓衰老的保健功能。

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页数：3

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共 2 条

[1]

乳与乳制品的生理功能特性.[M].顾瑞霞主编;.中国轻工业出版社.2000,

[2] 乳蛋白生物活性肽的研究概述 [J].

吴建平 ;

潘文彪 .

中国乳品工业, 1999, (01) :12-15