酶法提取黑木耳多糖

被引：57

作者：

姜红

孙宏鑫

李晶

朱蓓薇

机构：

[1] 大连轻工业学院生物与食品工程学院

[2] 沈阳红梅集团

来源：

食品与发酵工业 | 2005年 / 06期

关键词：

黑木耳; 多糖; 酶解; 纤维素酶; 果胶酶;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.06.037

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

研究了酶法提取黑木耳多糖的最佳工艺条件。以提取率为指标,分别考察了浸提剂倍数、酶解pH、温度、时间、加酶量对果胶酶或纤维素酶酶解反应的影响。试验确定了果胶酶酶解木耳的最佳工艺条件:浸提剂倍数50,pH5.0,温度55℃,时间80min,酶加量1.1%,在此条件下,黑木耳多糖的提取率为4.15%;纤维素酶酶解木耳的最佳工艺条件:浸提剂倍数50,pH5.0,温度50℃,时间80min,酶加量为1.3%,黑木耳多糖的提取率为4.71%。

引用

页码：131 / 133

页数：3

共 6 条

[1] 酶法提取金针菇多糖
余冬生
王文高
[J]. 应用科技, 2001, (10) : 56 - 57+52
[2] 金耳多糖的提取及其性能研究
李卫旗
陈云龙
皇甫宏
[J]. 菌物系统, 1999, (03) : 330 - 333
[3] 碱溶性黑木耳多糖的分离、纯化和表征
欧阳天贽
谢九皋
[J]. 华中农业大学学报, 1999, (01) : 51 - 53
[4] 糖复合物生化研究技术[M]. - 浙江大学出版社 , 张惟杰主编, 1999
[5] 生物化学实验指导[M]. - 人民教育出版社 , 北京大学生物系生物化学教研室编, 1979
[6] Polysaccharopeptides of Coriolus versicolor : physiological activity, uses, and production[J] . Jian Cui,Yusuf Chisti.Biotechnology Advances . 2003 (2)

← 1 →