果汁乳饮料加酸工艺的改进

被引：8

作者：

杨少辉

何琏琴

机构：

[1] 番禺市粮食局!番禺

[2] 广州珠江乳制品厂!番禺

来源：

食品工业科技 | 2000年 / 05期

关键词：

果奶; 乳饮料; 加酸;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2000.05.044

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

主要讨论了一种在果汁乳饮料 (果奶 )生产过程中加酸的新方法 ,通过改进生产工艺 ,提高了果汁乳饮料的稳定性 ,有效地防止乳蛋白凝聚而产生沉淀。从而提高了产品质量。

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共 1 条

[1] 果奶饮料生产中应具备和重视的几个环节 [J].

丘华 .

食品科技, 1999, (06) :37-38