牛奶掺假分析鉴别

被引：7

作者：

杨秀英

机构：

[1] 四川省遂宁市畜牧食品局检测中心

来源：

四川畜牧兽医 | 2011年 / 38卷 / 10期

关键词：

牛奶; 掺假; 抗生素; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

本文运用实验室检测方法对20份牛奶样品进行密度、新鲜度检验,并对样品中掺淀粉米汤、掺豆浆、掺食盐、掺蔗糖、掺尿或尿素、掺明胶、掺石灰水以及抗生素残留进行分析鉴别。实验结果表明,被检牛奶多数以掺水为主,部分有米汤、豆浆、蔗糖的掺假,均没有食盐、尿或尿素、明胶、石灰水的掺假,而抗生素残留在部分样品中比较明显。

引用

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页数：3

共 9 条

[1]

动物性食品卫生学.[M].张彦明;余锐萍主编;.中国农业出版社.2002,

[2]

无机与分析化学.[M].徐英岚主编;.中国农业出版社.2001,

[3]

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[4]

乳与乳制品生产.[M].金世琳编;.轻工业出版社.1977,