超临界流体萃取在食品分析中的应用

本文按物质的不同性质综述了1995年以来超临界流体萃取在食品分析中的进展情况。常见的萃取分析包括天然香料、脂肪、油、维生素及其它的有毒有害物质。超监界流体萃取采用CO2作溶剂,无溶剂残留,无毒副作用,该技术在食品加工业中能生产出优质的天然产品。而且选择性好,省时,易与其它分析技术联用实现自动化。