高分子量褐藻多酚抗氧化性质研究

被引：59

作者：

范晓

严小军

房国明

陈予敏

娄清香

机构：

[1] 中国科学院海洋研究所!青岛

来源：

水生生物学报 | 1999年 / 05期

关键词：

褐藻多酚; 抗氧化; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

采用DPPH体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系对海黍子高分子量褐藻多酚抗氧化性质进行了研究,发现其清除DPPH活性、清除羟基自由基活性、抑制烷基自由基引发的亚油酸氧化的活性分别为77％、27％和21％,但它不具有清除超氧阴离子自由基的能力。褐藻多酚具有供氢能力,其连三羟基的供氢能力大于间三羟基,清除羟基自由基与其苯环提供的羟基自由基加成位点的数量有关。

引用

页码：494 / 499

页数：6

共 6 条

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