月桂精油抗氧化性能及清除自由基能力的研究

被引：42

作者：

李荣 ^{[1
]}

姜子涛 ^{[2
]}

马丽 ^{[2
]}

机构：

[1] 天津商业大学理学院

[2] 天津商业大学生物技术与食品科学学院

来源：

中国调味品 | 2009年 / 34卷 / 11期

关键词：

月桂精油; 抗氧化活性; 脂类氧化; 自由基清除;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

文章对月桂精油(LEO)的抗氧化和清除游离基活性的比较是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、抗亚油酸脂质过氧化能力、清除DPPH自由基五个方面,并与其它的合成抗氧化剂如BHT、PG做比较。实验结果表明,在一定浓度范围内,LEO的抗氧化活性、羟自由基清除能力、清除DPPH自由基能力强于BHT和PG;清除超氧阴离子自由基的能力弱于PG;精油抑制亚油酸的过氧化能力与BHT和PG相当。实验表明了LEO具有良好的抗氧化效果。

引用

页码：58 / 62+87 +87

页数：6

共 10 条

[1]

芫荽茎叶精油成分及清除DPPH自由基能力研究 [J].