食源性致病微生物的检测新技术

被引：15

作者：

陈玉婷 ^{[1
]}

程楠 ^{[1
]}

许文涛 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 食品安全与分子生物学实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 食品质量与安全北京实验室

来源：

食品安全质量检测学报 | 2015年 / 6卷 / 09期

关键词：

食源性致病微生物; 检测技术; 食品安全;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2015.09.021

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究和建立食源性致病微生物的有效检测方法对于食品安全风险控制及人们的身体健康具有重要意义。本文在简要介绍微生物传统检测技术的基础上,系统地介绍了各类食源性致病微生物检测新方法,包括微生物试纸片检测技术、微生物代谢物检测技术、微生物免疫学检测技术、微生物DNA检测技术、微生物传感器检测技术等,分析了各类食源性微生物检测方法的基本原理、优缺点和应用,并对食源性致病微生物的检测新技术的发展提出了设想。

引用

页码：3405 / 3413

页数：9

共 35 条

[1] 副溶血性弧菌毒力基因表达时内参基因的选择 [J].