不同提取条件对苦荞粉中芦丁提取率的影响

被引：14

作者：

黄海燕

徐德平

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与发酵工业 | 2008年 / 06期

关键词：

苦荞粉; 芦丁; 提取率; 芦丁降解酶;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.06.036

中图分类号：

TS211 [面粉工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了不同提取条件对苦养粉中芦丁提取率及芦丁降解的影响,设计正交试验,优化芦丁提取工艺条件,优化提取条件为:体积分数为50%的乙醇溶液,料液比(g:mL)1:10,60℃条件下提取1h,提取2次。采用薄层层析法(TLC),分析了低体积分数乙醇溶液中,芦丁在芦丁降解酶的作用下降解,有乙基-β-芸香糖苷的生成。因此,为保证芦丁的高效提取,乙醇体积分数应高于50%。

引用

页码：172 / 175

页数：4

共 3 条

[1]

苦荞麦中提取芦丁的工艺研究 [J].