两种天然防腐剂的抑菌作用及其在碳酸饮料中的应用

被引：6

作者：

吴周和

徐燕

吴传茂

邹沛

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系,湖北轻工职业技术学院,湖北工学院生物工程系,湖北轻工职业技术学院湖北武汉,湖北武汉,湖北武汉,湖北武汉

来源：

关键词：

乌梅; 甘草; 苯甲酸钠; 防腐剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

从乌梅、甘草中提取的天然防腐剂用于碳酸饮料中抑菌防腐,三个月后进行卫生指标检测并与苯甲酸钠防腐效果比较,结果显示均合格并可取代苯甲酸钠。

引用

页码：37 / 39

页数：3

共 5 条

[1]

丁长玲 ;

邱世翠 ;

宫照龙 ;

高飞 ;

邸大琳 .

[2]

吴传茂 ;

吴周和 ;

曾莹 ;

何霞辉 ;

陈士英 .

[3]

食疗中药药物学.[M].苗明三主编;.科学出版社.2001,

[4]

常用中药的抗菌作用及其测定方法.[M].周邦靖编著;.科学技术文献出版社重庆分社.1987,

[5]

中药大辞典.[M].江苏新医学院编.上海科学技术出版社.1986,