热激处理对冷藏桃果实的生理效应(简报)

被引：39

作者：

韩涛

李丽萍

葛兴

机构：

[1] 北京农学院食品科学系!北京

[2] 不详

来源：

植物生理学通讯 | 1996年 / 03期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

桃果实; 热激处理; 贮藏;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.1996.03.006

中图分类号：

Q945 [植物生理学];

学科分类号：

0903 ;

摘要：

桃果实经适宜的热激处理后，其在贮藏期间的呼吸速度、细胞膜透性、丙二醛（MDA）的积累及多酚氧化酶（PPO）活性都减小。在一定程度上还可以保持果实的硬度，降低酸度，减少腐烂，增加耐藏性。以37℃处理2d的效果为佳。

引用

页码：184 / 186

页数：3

共 6 条

[1]

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