榴莲果皮挥发性化学成分的分析

被引：6

作者：

张继

刘阿萍

姚健

杨永利

黄爱仑

盛晓甘

机构：

[1] 西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,兰州好为尔生物科技股份有限公司兰州,兰州,兰州,兰州,兰州,兰州

来源：

食品科学 | 2003年 / 06期

关键词：

榴莲; 挥发性成份; 气质联用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用水蒸汽馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法对榴莲果皮挥发性化学成分进行了分析研究,经毛细管色谱分离出141个峰,共确认了其中的124种化合物,所鉴定化合物的含量占全油95.97%。用气相色谱面积归一法测定各组分的相对百分含量,其化学成分主要为十九烷、十八烷、十七烷、二十烷、11-丁基-二十二烷、二十九烷等,为进一步开发利用提供科学依据。

引用

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