共 1 条
微波加热在茶叶加工中的应用
被引：25
作者：
刘新
金寿珍
傅尚文
卢振辉
机构：
[1] 中国农业科学院茶叶研究所
来源：
关键词：
微波加热;
绿茶;
杀青;
干燥;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
微波加热适用于绿茶加工;;研究出一台可用于名优绿茶加工的茶叶微波加工设备;;设备的微波输出功率为6kW(2450MHz);;输送带宽度为42cm;;速度无级变速。绿茶加工中;;微波杀青时间需2min左右(6kW);;微波分段干燥的时间约5min(6kW);;微波杀青和微波干燥的茶叶感官品质优于常规方法;;氨基酸、咖啡碱和水浸出物的含量也高于常
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