变溶菌素发酵条件的优化研究(Ⅱ)

被引：10

作者：

刘同军

张玉臻

徐文琳

机构：

[1] 山东大学微生物技术国家重点实验室

来源：

食品与发酵工业 | 1999年 / 03期

关键词：

变溶菌素,球孢链霉菌,发酵条件,优化;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1999.03.002

中图分类号：

TQ920.6 [发酵工艺];

学科分类号：

摘要：

研究了不同Ｃ／Ｎ比、表面活性剂、不同类型诱导物、种龄和发酵时间等多项操作条件对球孢链霉菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓｇｌｏｂｉｓｐｏｒｕｓ）Ｓ１８６产生变溶菌素（ｍｕｔａｎｏｌｙｓｉｎ）的影响。结果表明，最适Ｃ／Ｎ比为１３∶１，培养基中加入诱导物变形链球菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｕｓｍｕｔａｎｓ）菌体细胞，变溶菌素的产量可提高２．４５倍，表面活性剂及消泡剂等的加入对变溶菌素的产生都有不同程度的影响，Ｔｗｅｅｎ２０和植物油均可促进酶的产生。

引用

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