有机食品与常规食品的质量安全对比分析与理解

被引：4

作者：

袁玉伟

叶志华

王静

机构：

[1] 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

来源：

食品科技 | 2006年 / 11期

关键词：

食品安全; 有机食品; 常规食品;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.11.004

中图分类号：

TS201.7 [食品胶体化学、流变学及物性学];

学科分类号：

摘要：

食品安全是目前比较流行的话题,保护消费者的健康成为食品安全工作的首要任务。有机食品和常规食品的质量安全对比是国际上争议较大、关心较多的话题。系统阐述了食品安全的危害因素和不同阶段的理解,着重论述了有机食品和常规食品的质量安全对比及其形成原因,并对2种农业耕种方式在保障食品安全中的作用进行了简要说明。

引用

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页数：5

共 5 条

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