成都市2004-2006年食源性疾病现状及控制对策研究附视频

目的了解成都市2004-2006年食源性疾病的发生现况,为食品安全管理提供依据。方法收集食物中毒和5种经食物而感染的肠道传染病发病数据进行统计分析。结果2类食源性疾病中,以食源性传染病为主,占总病例数的60.74%;食源性传染病中以细菌性痢疾、甲肝为多;食物中毒以微生物性食物中毒的报告起数、中毒人数均居首位,分别占食物中毒总起数、食物中毒总人数的62.50%、66.42%,其次为不明原因和有毒动植物因素各占21.43%和12.50%;食物中毒事件按就餐场所分为集体食堂、家庭、饮食服务单位、其他场所,特别是农村地区的家庭,成为发生食物中毒的高危场所;食源性传染病发病高峰在6～9月份;有3个高峰年龄段,5岁以下儿童有小高峰,10～15岁和30～35岁为发病高峰。结论重点加强农村学校食堂的卫生监督与管理,加强食物中毒预防控制的宣传力度,提高消费者,特别是广大农民、中小学生的自我保护意识;关注的人群为10岁以下的学生、儿童和农民。