植物单宁与健康

被引：29

作者：

阮志平

机构：

[1] 厦门市园林植物园

来源：

中国食物与营养 | 2006年 / 08期

关键词：

植物单宁; 人体健康; 负面影响; 积极作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

本文阐述了单宁对人体健康的负面影响,如肝毒作用、抗营养活性、致癌作用,同时介绍了其积极作用,如抗肿瘤和抗癌变活性、抑菌、免疫力调节、抗心脑血管疾病、护肝益肾等作用。

引用

页码：48 / 50

页数：3

共 4 条

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