中华管鞭虾多酚氧化酶的分离制备

被引：6

作者：

杨会成 ^{[1
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郝云彬 ^{[2
]}

郑斌 ^{[1
]}

钟明杰 ^{[1
]}

王奋芬 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江省海洋开发研究院

[2] 舟山市渔业检验检测中心

来源：

食品科技 | 2011年 / 36卷 / 07期

关键词：

中华管鞭虾; 多酚氧化酶; 分离制备;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2011.07.038

中图分类号：

TS254.4 [水产食品加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

对中华管鞭虾中多酚氧化酶(PPO)的提取分离及其影响因素进行研究,讨论了新鲜管鞭虾的保藏温度、提取方法、浸提时间、缓冲液pH值、料液比和超声波提取等单因素影响,在此基础上采用正交法对各因素进一步优化。结果表明:在室温状态下,使用溶液浸提法,最佳时间为8h,最佳料液比为1:2,缓冲液最适pH值为8,超声时间为20min。

引用

页码：24 / 28

页数：5

共 4 条

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