茶多酚复合体及L-EGCG清除超氧阴离子自由基特性的研究

被引：16

作者：

沈生荣

杨贤强

起保路

忻文娟

机构：

[1] 浙江农业大学茶学系

[2] 中国科学院生物物理研究所

[3] 中国科学院生物物理研究所杭州

[4] 杭州

[5] 北京

[6] 北京

来源：

浙江农业大学学报 | 1992年 / 04期

关键词：

电子顺磁共振; 化学发光; 自由基; 超氧阴离子自由基; 茶多酚; 助氧化作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S5571.1 []; S622.3 [];

学科分类号：

摘要：

用自旋捕集电子顺磁共振技术（ESR）和化学发光法,研究了茶多酚复合体和L-EGCG对超氧阴离子自由基的清除特性.结果表明,茶多酚复合体和L-EGCG对超氧阴离子自由基有强的清除作用.在6.0×10-3mg/mL时清除率达最大（>97％）,低于6.0×10-3mg/mL时,具量效关系,高于6.0×10-3mg/mL时清除率下降.清除超氧阴离子自由基时,化学发光强度随时间增加平稳下降,表明清除超氧阴离子自由基后无新的自由基存在.高浓度下茶多酚复合体和L-EGCG的助氧化作用是清除率低的原因,助氧化作用的产生是由药物在空气O2和碱的作用下产生自由基造成的,pH10.1时产生超氧阴离子自由基,pH12.0时L-EGCG产生L-EGCG自由基.清除速率常数TPⅠ为3.82×10～9,TPⅡ为2.91×10～9,L-EGCG为3.35×10～9mg/mL·s,相同浓度下TPⅠ的清除速率为最大.此外,儿茶素类清除超氧阴离子自由基的反应中心是不同的,没食子儿茶素通常发生在连苯三酚结构上.

引用

页码：14 / 19

页数：6

共 2 条

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