天然色素玉米黄稳定性研究附视频

被引：1

作者：

杜高英

王绪科

机构：

[1] 山东省分析测试中心

[2] 山东省分析测试中心济南

[3] 济南

来源：

山东科学 | 1993年 / 04期

关键词：

色素; 玉米黄; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文就天然色素玉米黄对热、氧、氯化钠、pH和金属离子的稳定性进行了实验研究,并讨论了实验结果。

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共 1 条

[1] 食用天然色素—萝卜红的初步研究 [J].

吕晓玲 .

食品与发酵工业, 1985, (05) :25-31