茶多糖酶法提取的优化条件及其对葡萄糖激酶活性的影响

被引：15

作者：

刘育玲

姚开

贾冬英

郑悦

机构：

[1] 四川大学轻纺与食品学院

来源：

食品科技 | 2010年 / 35卷 / 02期

关键词：

茶多糖; 胰酶; 提取条件; 提取效率; 葡萄糖激酶活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

为揭示茶多糖的高提取效率与其高活性之间的相关性,在系统考察胰酶作用条件和冰乙醇用量对其提取效率影响的基础上,采用正交实验对茶多糖的酶法提取条件进行了优化。结果表明,酶解条件和冰乙醇用量对茶多糖的提取效率有较大的影响,获得茶多糖高提取效率(54.70%)所需条件与获得高降糖活性茶多糖(葡萄糖激酶相对酶活比值达3.97)所需条件不同。

引用

页码：134 / 137

页数：4

共 7 条

[1]

Phenolic content and antioxidative capacity of green and white tea extracts depending on extraction conditions and the solvent used [J].