水产品中生物胺的测定方法

被引：18

作者：

刘辰麒

王锡昌

丁卓平

机构：

[1] 上海水产大学食品学院

来源：

上海水产大学学报 | 2007年 / 04期

关键词：

高效液相色谱; 生物胺; 丹酰氯; 梯度洗脱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

用高效液相色谱法同时分离检测水产品中的多组分生物胺。这些生物胺包括:色胺,章鱼胺,2-苯乙胺,腐胺,尸胺,组胺,5-羟色胺,酪胺,亚精胺和精胺。高氯酸溶液提取,丹酰氯衍生,再用氨水去除尸胺干扰峰。C18反相色谱柱,用醋酸胺和乙腈为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/m in,柱温40℃;254 nm下紫外检测器检测。结果表明:平均回收率是79.59%111.10%;相对标准偏差为2.6%15.8%;方法检测限（信噪比S/N=3）:腐胺、亚精胺0.8μg/g;尸胺、组胺、酪胺、精胺1μg/g;章鱼胺、5-羟色胺2μg/g;2-苯乙胺3μg/g;色胺5μg/g。

引用

页码：357 / 361

页数：5

共 6 条

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