L-苹果酸的生理功能研究进展

被引：37

作者：

吴军林

吴清平

张菊梅

机构：

[1] 广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室

来源：

食品科学 | 2008年 / 11期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

L-苹果酸; 苹果酸天冬氨酸穿梭; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用。苹果酸是苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分,对胞液和线粒体之间的还原当量(NADH)的转移起重要的作用。因此,L-苹果酸在机体内具有重要的代谢意义,同时具有显著的生理功能。能够有效的提高运动能力,具有抗疲劳、保护心脏、促进羧酸盐的代谢、促进线粒体呼吸、改善记忆能力、增强钙的活性、降低抗癌药物毒副作用等生理功能。

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页码：692 / 695

页数：4

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