不同食物中黄曲霉毒素B1污染调查

被引：7

作者：

封雷 ^{[1
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杨德明 ^{[1
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李恒 ^{[1
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田应桥 ^{[1
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赵廷容 ^{[1
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张仁平 ^{[1
]}

蒲朝文 ^{[1
]}

罗冰 ^{[2
]}

机构：

[1] 重庆市涪陵区疾病预防控制中心

[2] 重庆市涪陵区妇幼保健院

来源：

寄生虫病与感染性疾病 | 2014年 / 12卷 / 03期

基金：

国家自然科学基金重点项目;

关键词：

黄曲霉毒素B1; 不同食物; 污染调查;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的了解重庆市涪陵区不同食物中黄曲霉毒素B1(AFB1)污染现状。方法 2013年在该地采集不同的13种食物样品,用酶联免疫吸附法(ELISA)测定黄曲霉毒素B1含量。结果调查共抽检样品208份,经检测,所检样品均检出黄曲霉毒素B1,检出率为100%,208份样品黄曲霉毒素B1含量最低为0.15μg/kg,最高为63.33μg/kg,其中大米、玉米和辣椒3个品种样品中各1份黄曲霉毒素B1含量依次为42.39μg/kg、63.33μg/kg和55.05μg/kg。结论重庆市涪陵区食物样品均受到不同程度的黄曲霉毒素B1污染。

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 贵州省辣椒制品中黄曲霉毒素B1的污染调查 [J].