基于矿物元素指纹图谱技术的芸豆产地溯源研究

被引：36

作者：

李平惠 ^{[1
]}

钱丽丽 ^{[2
]}

杨义杰 ^{[1
]}

张东杰 ^{[2
]}

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学研究生学院

[2] 黑龙江八一农垦大学食品学院

来源：

中国粮油学报 | 2016年 / 31卷 / 06期

关键词：

芸豆; 产地; ICP-MS; 矿物元素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.9 [其他豆制品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

探讨矿物元素指纹分析技术对芸豆产地溯源的可行性,筛选出判别芸豆产地溯源的有效指标。利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定来自依安县和拜泉县2个地域54份芸豆样品中31种矿物元素的含量,对数据进行方差分析、主成分分析、聚类分析和判别分析。研究表明,芸豆中25种矿物元素含量在地域间存在显著性差异,通过逐步判别分析筛选出Ca、As、Mg和Pt 4项元素指标建立芸豆产地判别模型,所建立的模型对芸豆产地整体交叉检验判别率为94.4%。因此,矿物元素指纹图谱技术可用于判别芸豆产地来源。

引用

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页数：6

共 14 条

[1]

基于矿物元素指纹的羊肉产地溯源技术 [J].