静态亚临界水提取脱脂咖啡渣中抗氧化活性成分的研究

被引：15

作者：

刘鑫

高彦祥

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

食品科技 | 2011年 / 36卷 / 09期

关键词：

亚临界水; 脱脂咖啡渣; 总酚; 总黄酮; ABTS; DPPH;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.2 [有效成分的分离与提取];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

研究了静态亚临界水不同提取温度(110、130、150、170、190℃)、时间(15、30、45、60、75min)、料液比(1:10、1:20、1:30、1:40、1:50、1:60、1:70)对脱脂咖啡渣中多酚类物质提取效果的影响,并对不同提取液的抗氧化活性进行研究。结果表明,提取液中总酚、总黄酮含量及其清除自由基(ABTS·+、DPPH·)能力均随着提取温度、时间、液料比升高先增加后减少,当提取温度达到170℃、时间达到45min、料液比达到1:50时,提取液中总酚和总黄酮含量均达到最高,其抗氧化活性也达到最高值。170℃、45min、1:50是亚临界水提取脱脂咖啡渣中的多酚类物质的最佳提取条件,脱脂咖啡渣提取液可以作为一种天然的抗氧化剂来源。

引用

页码：227 / 230

页数：4

共 5 条

[1]

咖啡渣制取甘露糖糖液最佳浓缩工艺条件的选择 [J].

黄广民 ;

陈袆平 ;

孙中亮 ;

陈海富 .

食品科学, 2001, (07) :35-37

[2]

Supercritical fluid extraction of lipids from spent coffee grounds[J] The Journal of Supercritical Fluids 2009,

[3]

Use of compressed fluids for sample preparation: Food applications[J] Journal of Chromatography A 2007,

[4]

Analytical extractions with water at elevated temperatures and pressures[J] Juhani Kronholm;Kari Hartonen;Marja-Liisa Riekkola Trends in Analytical Chemistry 2007,

[5]

Current use of pressurised liquid extraction and subcritical water extraction in environmental analysis[J] L Ramos;E.M Kristenson;U.A.Th Brinkman Journal of Chromatography A 2002,

← 1 →