四川省达州市膳食调查人群膳食模式与高血压关系

目的探讨四川省达州市膳食调查人群膳食模式与高血压关系。方法于2018年2月—2019年1月以四川省达州市7个县市区(通川区、达川区、宣汉县、开江县、大竹县、渠县、万源市)作为监测点,采用多阶段分层整群随机抽样的方法,在每个县市区选择5个居委会,每个居委会随机选择10户家庭进行膳食模式的调查。采用横断面调查方法进行问卷调查、体格检查及实验室检查3部分。膳食模式分析采用主成分分析法,以抽样适度测定(KMO)值与Barlett球形检验对适用性进行判断。结果本次调查的922人中325人为高血压病患者,患病率为35.25%。不同年龄及居住地人群高血压患病率差异均有统计学意义(均P<0.05),其中年龄>60岁及城市人群高血压患病率更高。KMO值为0.658,Bartlett球形检验P<0.05,数据可用于因子分析。按照特征根≥1标准分析,本次调查人群共4种膳食模式。模式1贡献率为16.38%,根据各成分特征向量大小及方向,该模式主要与油炸食品、膨化食品、西式快餐、碳酸饮料、鸡蛋及其制品有关。模式2贡献率为12.95%,主要与蔬菜、水果及新鲜肉类有关。模式3贡献率为10.72%,主要与饮酒及高盐饮食有关。模式4贡献率为9.14%,主要与甜食及腌制肉类有关。模式1(OR=1.205,95%CI=1.019～1.347)、模式3(OR=1.752,95%CI=1.681～1.974)为高血压危险因素,模式2(OR=0.794,95%CI=0.681～0.874)为高血压的保护因素。结论四川达州市人群饮食中油炸食品、膨化食品、洋快餐、碳酸饮料、饮酒及高盐饮食是高血压病的发生的危险因素,应对其进行控制。