福林—酚比色法测定桑椹中总多酚

被引：134

作者：

李巨秀

王柏玉

机构：

[1] 不详

[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2009年 / 18期

关键词：

桑椹; Folin-Ciocaileu; 比色; 总多酚含量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ255.7 [];

学科分类号：

摘要：

以桑椹为原料,没食子酸为标准物质研究了用福林-酚比色法测定桑椹提取液中多酚类物质含量的最适反应条件。结果表明,当福林-酚试剂与质量分数为12%的Na2CO3溶液体积比为1:2、反应温度20℃、反应时间2h时,总多酚的含量与吸光度呈良好的线性关系,测定方法的平均回收率为97.63%,相对标准偏差(RSD)为4.5%。该方法具有所用试剂量少、操作方便、灵敏度高、精密度高、稳定性高等优点,适宜桑椹样品总多酚含量的测定。

引用

页码：292 / 295

页数：4

共 7 条

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