微波处理对玉米芯酶法制备低聚木糖的影响

被引：18

作者：

丁长河 ^{[1
]}

宋娜 ^{[1
]}

李里特 ^{[1
]}

郑春贤 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

[2] 郑州铁路局中心卫生防疫站

来源：

河南工业大学学报(自然科学版) | 2006年 / 05期

关键词：

微波处理; 预处理; 玉米芯; 低聚木糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

用酸法、碱法、双氧水法处理玉米芯,比较了经微波处理与不经微波处理的酶解液的主要成分、提取率和还原糖的含量.结果表明:不经微波处理直接酶解其木聚糖提取率和还原糖含量最高的是双氧水法处理;经微波处理后酶解其木聚糖提取率和还原糖含量最高的是碱法处理;TLC结果显示玉米芯酶解液的主要成分为木二糖.

引用

页码：5 / 8+12 +12

页数：5

共 4 条

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