从废料中提取果胶

被引：2

作者：

张洪

黄建韶

机构：

[1] 常德师范学院生物系

[2] 常德师范学院生物系常德

[3] 常德

来源：

山西食品工业 | 2000年 / 03期

关键词：

废料; 提取; 果胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

果胶是食品和医药工业中常用的添加剂,存在于水果、蔬菜以及其他植物的细胞膜中,一般从果皮、果渣及碎果中提取。针对各种原料中果胶的不同种类,确定了提取果胶的不同工艺流程,并对有关工艺要求进行了论述,提出了多种利用废料生产果胶的方法。

引用

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页码：7 / 9+23 +23

页数：4

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