电子鼻测定纯牛奶气味过程中测定参数的研究

被引：8

作者：

郭奇慧

白雪

康小红

机构：

[1] 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 11期

关键词：

电子鼻; 纯牛奶; 测定参数;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.062

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

用电子鼻对不同储存期的纯牛奶进行气味测定,旨在寻求一组最佳测定参数。通过单因素实验对测定过程中的不同影响因素进行了考察,运用正交实验找出最佳应用参数,结果表明,最佳参数组合为样品温度30℃,清洗时间90s,测样时间40s,进气量360mL/min。

引用

页码：226 / 228

页数：3

共 6 条

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