可食性膜及其在食品工业中的应用

被引：112

作者：

王海鸥

机构：

[1] 江南大学食品学院无锡

来源：

食品与机械 | 2002年 / 05期

关键词：

可食性膜; 性质; 应用;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2002.05.001

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

主要介绍可食性膜的概念和性质及其在食品工业中的主要应用

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页码：4 / 8

页数：5

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